arrow_drop_up arrow_drop_down
Column; herfst, herfst, wat heb je te koop?
21 oktober 2020 
4 min. leestijd

Column; herfst, herfst, wat heb je te koop?

October of oktober?

October of oktober?

Octo komt uit het Latijn
en betekent acht,
het was
namelijk volgens
de Romeinse kalender
de
achtste maand.

Het nieuwe
jaar begon destijds,
153 voor JC, op 1 maart.

[bron: wikipedia]

Vandaag de dag is oktober bij uitstek de
herfstmaand, alle bomen beginnen te
kleuren en verliezen langzaamaan
hun blad. Dit levert vaak hele mooie
taferelen op waardoor al vele
kunstschilders en fotografen zich
hebben laten inspireren.

herfst, herfst, wat heb je te koop

Voor mij persoonlijk is de herfst wel het
mooiste jaargetijde, ik kan enorm genieten
van de manier waarop de natuur zich
ontwikkelt en voorbereid op de winter.

Als ik door het bos loop neem ik de
herfstgeuren diep in me op.
Die aardse tonen, door vocht van
dauw en rijp ontstaan,
brengen een soort van betovering
met zich mee.

Paddenstoelen herfst omelet

Meer praktisch gezien betekent dit
dat we weer op zoek kunnen gaan
naar herfst paddenstoelen soorten. Cantharellen
en eekhoorntjesbrood zijn voor
mij favoriete herfst paddenstoelen soorten die zich
zo heerlijk laten verwerken in
verschillende gerechten zoals een paddenstoelen herfst omelet

Van de meer lichte zomergerechten
gaan we over op stamppotten en
stoverijen, machtige gerechten die
ons tegen de kou moeten beschermen.

herfst-bokbieren

Ook in oktober worden de eerste
herfstbokbieren weer aangeboden
op de markt.
Dit oorspronkelijk uit Beieren,
Duitsland, afkomstige biertype is
sinds eind zeventiger jaren, ook in
ons land erg populair.

Van oorsprong
is het een ondergistend bier,
maar sinds de Arcense  Bierbrouwerij,
later beter bekend als de
Hertog Jan brouwerij,
in 1982 is begonnen
met een bovengistende variant
een ook als zodanig, vooral in ons land,
bekende biersoort.

hypocrisie ten top

Aangezien de maand oktober
in Nederland ook de start van
de wildperiode in de keukens
en restaurants is kun je met
eerder genoemde paddestoelen
en bokbieren ook magnifiek
wildgerechten bereiden.

Er is geen ecologischer stukje vlees
denkbaar dan wild; het dier heeft
altijd een vrij leven gehad zonder
stallen of kooien en heeft zelf zijn
voedsel bij elkaar kunnen ‘scharrelen’!

Kom daar maar eens om in de
huidige vleesindustrie!
Geen antibiotica of
gemanipuleerd voedsel voor uw
hazen-, herten-, ree-, of wild zwijnenvlees.

En ook al is er al vele jaren telkens
weer discussie over de jacht in
Nederland ben ik van mening dat
indien er door kundige jagers
gewerkt wordt er niets mis is
met een mooi stukje wild.

Al moet ik erkennen dat ik het zelf ook
niet hoef te zien gebeuren dat een ree’tje
wordt afgeschoten;
hypocrisie ten top natuurlijk!

elanden

In Zweden, waar we zelf alweer enkele
jaren met veel plezier wonen
,
is er nauwelijks sprake van een
jachtdiscussie. Uiteraard heeft dit
zeker te maken met de uitgestrekte
natuur die het land rijk is.

Vanwege dat feit is wild in Zweden
in enorme aantallen aanwezig.
Er worden jaarlijks ca. 80.000 elanden
afgeschoten, dan kun je
je misschien voorstellen hoe
groot het totale elanden bestand is?!

ervaren, proeven tijdens de herfst vakantie

Ik hoop, dat je net als ik, ook de
tijd kunt vrijmaken om in deze
maand de natuur in te gaan
en te ervaren, voelen, ruiken en
zien hoe mooi oktober is. Misschien wel in de herfst vakantie?

Thuis komen
misschien lekker de kachel
aansteken, radio aan en met een
lekker glas wijn genieten
van de mooie gerechten
die dit jaargetijde voor ons
in petto heeft.

Met relaxte groet Ief
Tot een volgende keer!

November column lezen ➢

Ief's Column: November is de weg naar de feestmaand december!
Door

Ief's Column: November is de weg naar de feestmaand december!

op 04 Nov 2020

[…] zelfs aan november een einde komt en deze maand wordt opgevolgd door de feestmaand december. Laat oktober zich nog van zijn beste kant zien met prachtige herfstkleurenen af en toe een heerlijk zonnetje om […]

Radio luisteren is super ontspannend zeker Radio2 van de NPO!
Door

Radio luisteren is super ontspannend zeker Radio2 van de NPO!

op 03 Jan 2021

[…] En dan denk ik dat er voor iedere smaak wel een passende zender of programma is te vinden. Maar wanneer radio luisteren? Nou zoals ik al zei kan dat de gehele dag door, uiteraard niet als je een vergadering hebt of een […]

Reactie plaatsen