Hoe maak je gnocchi?

Gnocchi klaarmaken is super makkelijk alleen kost het wel een beetje tijd. Als je liefhebber bent van aardappelen in je maaltijd dan is gnocchi zeker een item wat je minimaal 1 keer klaar moet maken.

Gnocchi kun je op veel manieren eten en ook klaarmaken in plaats van een gewone aardappel kun je ook een zoete aardappel gebruiken.

Als je glutenvrije gnocchi wilt maken dan gebruik je glutenvrije bloem en is het resultaat net zo goed en lekker.

Een goed idee is om een grotere hoeveelheid te maken zodat je ook een gedeelte in kunt vriezen om deze een andere keer te gebruiken.

Let hierbij wel op dat je de ongekookte gnocchi op een gebloemde bodem legt en niet tegen elkaar aan. Zodra ze bevroren zijn kun je ze prima in een bakje doen en er iedere keer zoveel uit halen als je nodig hebt

Je kunt dit Italiaanse pasta gerecht overal wel bij combineren voor zowel een vegetarisch gerecht als een gerecht met een stukje vlees.

Als je een veganistische gnocchi wilt maken laat je gewoon het ei weg uit het gerecht want dit is niet persé nodig.

Gnocchi recept

Dit is een recept voor 4 personen en kun je dus makkelijk groter maken als je gasten krijgt en eens iets anders op tafel wilt zetten.

Ingrediënten 

1 kg aardappelen kruimig
300 gr bloem
1 ei
snufje zout

Zo maak je het

• Allereerst klok je de schoongewassen aardappelen zonder de schil eraf te halen
• Als de aardappelen gaar zijn doe je ze even kort in ijswater leggen of onder de koude kraan afspoelen hierna haal je de schil eraf
• Hierna stamp je de aardappelen fijn dit kan met een stamper maar je kunt er ook een aardappelpers voor gebruiken.
• Meng vervolgens de aardappelpuree met het ei en het zout tot een glad en stevig deeg
• Hierna deel je het deeg op in 10 gelijke porties
• Deze rol je uit tot ca. 1 cm dikte zodat je 10 lange slierten hebt
• Bestrooi de werkbank met een beetje bloem en snij de aardappel slierten in stukjes van 3 cm
• Hierna druk je aan de bovenkant een vork er lichtjes of je kunt het doen zoals ze hier op het filmpje laten zien. Doe gewoon wat voor jou het makkelijkste is.

• Hierna breng je water met zout aan de kook en kookt de gnocchi hierin gaar.
• Als ze boven komen drijven zijn ze gaar, doe dit met kleine hoeveelheden.

Bij dit gnocchi recept kun je een heerlijke tomaten saus bij serveren met gehakt of een romige champignonsaus met geroosterde broccoli.

Of combineren met de Carbonara saus je eet je vingers erbij op!